【健康小常识】公筷!安徽省卫计委主任于德志揭开胃癌……

来源: 未知 作者:admin 编辑:admin 2019-08-26 03:43

  春季传染病多发,其中不乏来自餐桌上的“口口”传播。亲友相聚,相互间习惯用自己的筷子夹菜,推杯换盏间便给了各种细菌大量传播的机会。

  3月17日,安徽省卫生计生委主任于德志呼吁倡导:为了自己和他人的健康,全社会应该推广“公筷行动计划”。

  合肥新加坡泰国村酒楼徐小兵经理告诉合肥晚报记者,由于常年的习惯,朋友聚会使用公筷的比例在逐渐提高,特别是年轻人群体。

  据其介绍,“当时孩子小才4岁,免疫力低。酒店也没有给公筷,我就喊了一下服务员,让他上一双,这个举动让姥姥、姥爷不能理解。

  他们觉得有些生分,影响了气氛。最后姥姥给别的几个孩子夹菜,也没有给我儿子夹,回家路上,老公还说我不懂事……”。

  调查中,记者了解到受访者在家庭式聚会或和要好的朋友聚餐时,一般不会使用公筷,甚至连喝汤,都会用各自的小勺子。

  使不使用公筷,与疾病到底有没有联系?对此,记者采访了安医大一附院消化内科主任医师、博导孔德润教授。

  孔德润教授认为,许多疾病可以通过 “病从口入”感染健康,最常见就是使用筷子,就餐者的口腔和唾液直接接触筷子,大家在一个盘子里夹菜,有时还互相夹菜,容易产生细菌的交叉感染。

  比如,会增加幽门螺杆菌的传播风险,这也可能就是我国人群幽门螺杆菌感染率高达50-80%的主要原因。

  众所周知,幽门螺杆菌是多种胃病的罪魁祸首,它主要通过口口传播等,家人如果有一人感染,其他人感染的几率也会提高。因为感染者的牙菌斑和唾液中会有幽门螺杆菌,不分餐的话,筷子就可能成为病菌的传播媒介。

  据孔德润教授介绍,早在1994年,世界卫生组织已将幽门螺杆菌列为引起胃癌的第1类(肯定)致癌原,而胃癌病死率在我国位居恶性肿瘤之首,应该引起我们的高度重视。

  欧美人由于习惯分餐制,所以该菌的感染率明显低于中国人。“还有,冬春季节高发的,传播途径多为感染者的鼻、咽分泌物或粪便。 6岁以下孩子免疫功能低下,更易因共用碗筷导致病毒交叉感染,所以在幼儿园时应尽量餐具专用”。

  “咱们中国人千百年来一直延用着共餐的习惯,一盘菜你夹我也夹,有时为了表示热情友好,还为客人夹菜,客人碍于面子也不得不吃”。

  安徽省卫生计生委主任于德志说,即使有些餐馆提供公筷,不少人觉得两双筷子换来换去很麻烦,所以公筷也成了摆设。孰不知,这种用餐习惯会带来很多健康隐患,传播很多疾病。

  “在国外,分餐与公筷制已成为日常习惯,也是文明礼仪的体现”。于德志说,中国人喜欢用个人的筷子夹来夹去,在国外是没有的,实践证明也是有害公众健康的。这已经成为一个公共卫生问题,急需我们每一个人提高意识,形成公众共识,来切实加以改变。

  过去,人们和外界接触的机会少,但现在接触非常频繁,建议在聚餐和家庭用餐中要使用公筷或专用餐具。公筷制是安全、健康、卫生的用餐方式,同时没有吃完的食物,也可以放心地打包回家,减少食物浪费。

  于德志建议,大家在外就餐时,可以在每盘菜刚上桌时,摆上公筷公勺,用公筷拨出来一些放到自己的碟子里慢慢食用,这样做既避免口水交叉,又控制了食量,对自己的健康负责,也是对他人的尊重。

  于德志呼吁:全民都要树立良好的“公筷意识”,推行“公筷行动计划”,从小培养孩子的健康用餐习惯,为了您和他人的健康,使用公筷,从我做起!

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